[hlife]

👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳
📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑

00:00 귤 프렌치 토스트
■ 요리 재료
달걀 2개, 브리오슈 식빵, 우유 200ml. 생크림 200ml, 소금 0.5T, 설탕 1T. 버터(기호에 맞게), 귤 1개
*조리도구 – 제스터, 팬, 볼, 접시
■ 조리 방법
1. 달걀 2개를 볼에 깬 후, 소금과 설탕으로 간을 하고 우유와 생크림을 넣어 설탕이 잘 녹을 때까지 풀어준다.
2. 브리오슈 식빵을 ①의 달걀물에 푹 담가 약 10분간 둔다.
3. 팬에 버터를 약간 두르고 ②의 식빵을 올린 후 설탕을 약간 뿌려주어 굽는다.
이때, 버터와 설탕을 팬에 더 녹여주어 풍미를 더한다.
4. 팬에서 식빵을 꺼내 접시 위에 올리고 아직 열기가 남은 식빵 위로 버터를 올려 녹여준다.
5. 귤껍질을 제스터에 갈아 빵 위에 뿌려준다.
6. 귤을 얇게 슬라이스해서 프라이팬에 노릇해지게 구워준 후, 토치로 구워 색을 내고 식빵 위에 예쁘게 올려준다.
7. 마지막으로 슈가파우더를 눈처럼 뿌려주면 완성!

02:55 제주 감귤 우유
■ 요리 재료
귤 5개, 설탕 25g, 우유 200ml
■ 만드는 법
1. 감귤 3개 껍질을 다 벗겨준 후 믹서기에 갈아준다.
2. 냄비에 갈아놓은 귤과 설탕 25g을 넣고 잼 같은 질감이 될 때까지 강불에 5분 정도 끓인 후 식혀준다.
3. 귤 2개를 조각으로 썰어준다.
4. 컵에 2의 식힌 귤 시럽을 먼저 넣고 조각으로 자른 귤을 올려준 후 우유 200ml 따라주면 완성.

06:10 청귤청
■ 요리 재료
청귤 4.1kg, 베이킹소다, 설탕 3kg
■ 만드는 법
1. 큰 들통에 1/2 정도 물을 받은 후 청귤 4.1kg 넣고 베이킹소다를 넣은 후 조물조물 씻어 5-10분간 놔둔다.
2. 이후 흐르는 물에 여러 번 헹궈준다.
3. 청귤 꼭지가 옆으로 가게 가로로 얇게 썰어준다.
※ 꽁다리는 써서 넣으면 안 되니 따로 모아서 베보자기에 넣은 후 입욕제로 쓰면 좋습니다 🙂
4. 청귤 4 : 설탕 3의 비율로 3의 잘라준 청귤 → 백설탕 → 청귤 → 백설탕을 차곡차곡 쌓아준다.
※ 이틀 숙성 후 드세요!

*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs

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