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👩🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨🍳
📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑00:00 미나리 겉절이
■ 요리 재료
미나리 1/2단, 설탕 1T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 까나리 액젓 1T, 깨 조금
■ 만드는 법
1. 미나리 1/2단을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 설탕 1T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 까나리 액젓 1T를 넣고 잘 섞어준다.
3. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 완성!
※ 깨를 갈아 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다!02:48 미나리 소고기 말이
■ 요리 재료
소고기 불고기용 400g(약 16장), 진간장, 설탕, 맛술, 식초, 미나리 40줄기, 쪽파 12줄기, 식용유
■ 만드는 법
0. 재료 준비
① 키친타월을 이용해 소고기 불고기용 400g의 핏물을 제거한다.
② 진간장 1.5T, 설탕 1T, 맛술 0.5T, 물 1T를 섞어 고기 양념을 만든다.
③ 진간장 1T, 맛술 0.5t, 식초 1T, 물 1T, 설탕 1/3T, 고추냉이 조금을 넣고 섞어 고기 소스를 만든다.
1. 소고기 불고기용 4장을 이어붙인 뒤, 붓으로 양념을 발라 밑간한다.
2. 이어붙인 소고기 위로 미나리 10줄기, 쪽파 3줄기를 올린 뒤 김밥 말 듯 말아준다.
(*미나리와 쪽파의 양은 취향껏 가감하셔도 됩니다.)
3. 돌돌 만 미나리 소고기 말이를 5~6cm 길이로 썬다.
4. 식용유를 살짝 두른 팬에 고기를 올려 살짝만 구워준다.
(*많이 구우면 고기가 질겨집니다.)05:48 호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스
■ 요리 재료
[호미전 재료]
애호박 1개, 미나리 1/2단, 소금 4꼬집, 부침가루 6T, 기름 5바퀴[땡초간장소스 재료]설탕 2T, 간장 2T, 물 100ml, 청양고추 4개
■ 만드는 법
[호미전]
1. 미나리 1/2단, 애호박 1개를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.
2. 깨끗이 씻어준 미나리를 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라주고, 이파리 쪽은 더 많이 잘라준다.
※ 미나리의 억센 뿌리 부분은 과감하게 잘라내주세요!
3. 애호박 1개는 채 썰어 2의 미나리와 섞어준다.
4. 소금 4꼬집을 넣어준 후 5분 정도 물이 나오도록 기다려준다.
※ 소금 간하면 삼투압 작용으로 채소에서 자체 수분이 나와요!
※ 적당히 물이 나와 촉촉해질 때까지 기다려주세요!
5. 어느 정도 물이 나오면 부침가루 6T를 넣고 뒤적여준다.
6. 프라이팬에 기름 5바퀴를 둘러준 후 중약 불로 줄여 5의 반죽을 올려준다.
※ 기름은 많아 싶을 정도로 넉넉한 게 좋습니다!
7. 애호박과 미나리가 잘 엉겨 있을 때 뒤집어 구워준다.
※ 잘 엉겨붙을 수 있게 그대로 기다려주세요! 뒤적이면 끊어져요.
※ 뒤집기 자신 없으신 분들은, 사이즈를 작게 작게 구워주세요 🙂
8. 노릇노릇하게 구워주면 완성.
[땡초간장소스]
9. 프라이팬에 설탕 2T, 간장 2T, 물 100ml, 총총 썬 청양고추 4개를 넣어 끓여준다.
10. 졸여질 때까지 계속 끓여주면 완성.
※ 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
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