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두부의 식감을 쫄깃하게 살린 매콤한 두부볶음입니다. 두부는 물컹거려서 잘 안 먹는 사람도 식감에 반하게 됩니다. 온 식구가 좋아하는 영양 가득한 반찬을 만들어보세요.
▶ 재료
두부 1 모
표고버섯 6개
청양고추 6개
다진 마늘 2 큰술
식용유
간장 5 큰술
물 4 큰술
설탕 1 큰술
고춧가루 1 큰술
전분 1/2 작은술
깨 1 큰술⁕ 큰술=테이블스푼(Tbsp/계량스푼), 작은술=티스푼(tsp/계량스푼)
▶ 조리 순서
1. 두부 1모의 물기를 충분히 제거하여 깍둑썰기합니다.
2. 표고버섯 6개를 깨끗이 손질하여 밑동을 제거하고 두부와 같은 크기로 자릅니다.
3. 청양고추 6개를 2~3 cm 길이로 자릅니다.
4. 간장, 물, 설탕, 고춧가루, 전분, 깨를 넣어 양념을 만듭니다.
5. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 표고버섯을 2분간 데혀서 건집니다.
6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 노릇하게 굽습니다.
7. 두부를 구운 팬에 다진 마늘 2큰술을 넣고 30초간 볶습니다.
8. 청양고추, 표고버섯, 두부를 차례로 넣고 살짝 볶습니다.
9. 양념을 넣고 골고루 섞으면서 20~30초 정도 볶습니다.
⁕두부는 물기를 충분히 제거해서 사용하세요.#두부요리 #두부조림 #반찬
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Spicy stir-fried tofu with chewy texture. Even those who don’t eat tofu well will fall in love with the texture because it’s soft. Make a nutritious side dish that your whole family will love.
▶ Ingredients
1 block of tofu
6 shiitake mushrooms
6 green peppers
2 tablespoons minced garlic
5 tablespoons cooking oil
5 tablespoons soy sauce
4 tablespoons water
1 tablespoon sugar
1 tablespoon red pepper powder
1/2 teaspoon starch
1 tablespoon sesame seeds⁕ tablespoon = tablespoon (Tbsp/measuring spoon), teaspoon = teaspoon (tsp/measuring spoon)
▶ Cooking instructions
1. Remove all moisture from 1 block of tofu and cut into cubes.
2. Clean 6 shiitake mushrooms, remove the bottoms, and cut into the same size as the tofu.
3. Cut 6 green peppers into 2-3 cm lengths. 4. Make seasoning by adding soy sauce, water, sugar, red pepper powder, starch, and sesame seeds.
5. Add 1 teaspoon of salt to boiling water and boil the shiitake mushrooms for 2 minutes and drain.
6. Pour a generous amount of cooking oil into the pan and fry the tofu until golden brown.
7. Add 2 tablespoons of minced garlic to the pan where the tofu was fried and stir-fry for 30 seconds.
8. Add the green chili pepper, shiitake mushrooms, and tofu in order and stir-fry briefly.
9. Add the seasoning and stir-fry for 20-30 seconds while mixing well.
⁕ Use the tofu after removing all the moisture.#TofuCooking #BraisedTofu #SideDishes
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