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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳
📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑

00:00 배추밥
■ 요리 재료
쌀 3컵, 알배기 겉잎 8장, 무 150g, 건표고버섯 4개, 물 2.5컵, 들기름 1T
■ 만드는 법
[배추밥 재료 준비]
1. 쌀을 깨끗이 씻는다.
2. 배춧잎은 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어준다.
3. 건표고버섯은 미지근한 물 2.5컵에 넣어 30분 정도 불린 후 슬라이스로 썰어준다.
(*밥에 넣을 예정이므로 표고버섯물은 버리지 말아주세요!)
4. 무는 약간 굵게 채썰기 해준다.
[배추밥 만들기]
1. 쌀 3컵을 전기밥솥에 넣어준다.
2. 표고버섯물 2.5컵을 넣고 배추, 무, 표고버섯을 넣은 후 백미 취사 버튼을 눌러준다.
(*배추와 무에서 물이 나오기 때문에 물의 양을 평소 넣는 양보다 적게 해주세요!)
3. 완성된 밥에 들기름을 뿌려주면 완성!

01:02 삼겹배추찜
■ 요리 재료
얇은 삼겹살 300g, 알배추 한포기, 소주 2/3병, 마늘 6알, 소금 1t, 후추 1t, 설탕 1t, 참치액 1T, 버터 1T, 홍고추/부추(데코용)
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 알배추는 심지 부분을 잘라내고 손으로 살살 흔들어 잎을 펼쳐준다.
2. 배추잎을 숭덩숭덩 썰어 잘 씻어준 뒤 물기를 빼준다.
3. 마늘 7알은 편 썰기 / 홍고추와 부추는 데코용으로 송송 잘라준다.
[삼겹배추찜 만들기]
1. 큰 냄비에 썰은 알배추를 깔아주고 삼겹살을 올려준다.
2. 편마늘을 삼겹살 위에 올려주고 소금 1t, 후추 1t, 참치액 1T, 설탕 1t를 넣어준다.
3. 소주 2/3병을 부어준다.
(*소주를 넣으면 배추찜이 끓으면서 알코올과 잡내가 함께 날아갑니다~)
4. 버터 1T를 넣어준다.
(*버터가 배추찜의 풍미를 더욱 올려줍니다)
5. 소주 향을 날리기 위해 냄비 뚜껑을 열고 중불에 3분 정도 익혀준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 12분 정도 익혀준다.

04:34 배추겉절이
■ 요리 재료
알배기배추 10잎, 소금 1.5T, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1/2T, 물 약간
■ 만드는 법
1. 알배기배추는 흐르는 물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 볼에 배추를 담고 소금 1.5T를 넣고 버무려 15분간 절인다.
3. 고춧가루 3T, 설탕 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1/2T, 물 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
4. 소금에 절여놓은 알배추를 헹군다.
5. 알배추에 만들어놓은 양념장을 넣고 버무리면 완성!

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